2010年9月10日金曜日

籾干し

今津西小学校のお米を籾干ししています。
天気の良い日に天日に出して乾かすのです。
水分は15%弱になるまで3,4日ほどかかります。
波を打っているように見えますが・・・・・

これは表面積を増やして、できるだけよく乾くように筋をつけてあるのです。
広げてから、棒で筋をつけていきます。
枯山水の庭園みたいですね。
昔はどこの家でも来年の種籾はこうして干していました。
今は種籾は自家更新せずに買っています(買うように農協に指導される。自家更新を続けると、次第に他の品種と交配して品質が変わってしまうので)。

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